5 Easy Facts About технологическое проектирование общепита Described

5 Easy Facts About технологическое проектирование общепита Described

Blog Article

Авторские курсы, статьи и исследования от экспертов рынка

Витрины с охлаждением необходимы для хранения кондитерских изделий, салатов и напитков.

Является основой профессиональной кухни. Включает как аппараты для приготовления конкретных блюд (фритюрницы, грили и т.

Далеко не всем заведениям будет достаточно только пароконвектомата, особенно это касается ресторанов и кафе с большим количеством посадочных мест и высокой оборачиваемостью.

Они обеспечивают быстрый и постоянный доступ к льду, что особенно важно в периоды высокой нагрузки.

Инновации и технологические новинки играют важную роль в повышении эффективности работы кухни и уровня обслуживания в заведениях общественного питания.

Кухня обычно разделена на несколько зон, и важно правильно организовать их работу, чтобы избежать пересечения потоков продуктов. Например, инвентарь для работы с сырым мясом должен быть четко обозначен и использоваться только для этих целей.

Комплексные услуги по созданию заведений с нуля. Реализованные more info проекты

В каждом из отделений можно готовить одновременно разные блюда (мясо и рыбу, выпечку и овощи, другое).

кондитерский инвентарь — сита для пудры, кондитерские мешки с наконечниками и без, подложки под торт, рамки и формы для выпечки, создания шоколадных украшений.

Длительный срок эксплуатации, заявленный производителем;

Приобретение профессиональной техники может быть дорогостоящим. Варианты приобретения включают:

Кофейня. Основное оборудование включает website кофемашину, микроволновку и печь для разогрева выпечки. Также необходимы холодильные витрины для click here демонстрации десертов и охлажденных напитков, а также аксессуары, такие как кофемолки, венчики для взбивания молока и контейнеры для хранения кофе.

Также в зале, как правило, находятся витрины для напитков и заварники.